Эксперименты со вкусами и техниками, сезонные свежие продукты и домашние заготовки для коктейлей, минимизация отходов и новые технологии — такой гастрономический вектор держит команда шефов.
В меню бранча — закуска из креветок с цуккини, крокеты с бычьими хвостами и парфе, на баре — пенициллин с имбирно-медовой пеной и мичелада с пшеничным пивом и грейпфрутом.