В течении какого времени ответили на звонок\сообщение в директе?

Сотрудник вежливо общается по телефону/ через социальные сети?

Принимая бронирование, сотрудник запрашивал информацию о количестве гостей, времени визита и контактный номер телефона, предупреждал об ограничении по времени?

Сотрудник повторяет и подтверждает детали бронирования?

При отсутсвии свободных столов, сотрудник ресторана предложил забронировать на другой день?

При отсутсвии свободных столов, сотрудник ресторана предложил прийти в порядке живой очереди?

Сотрудник вежливо попрощался?

На входе вас сразу же дружелюбно встретили, поприветствовали?

Остальные сотрудники, которые увидели вас чуть позже, также поздоровались?

Ваши пожелания по столу учли(если они были)?

Сотрудники уточнили о наличии брони, но не в момент приветствия, а только если Вы сами об этом не сказали, выдержав паузу?

Сотрудник проводил вас к столу, предпочтения по столу, оговорённые во время брони, были учтены, если они были?

Стол не шатается, стол чистый, пространство вокруг стола чистое, сервировка соответсвует сервировке на других столах?

Через какое время после размещения гостей подошел официант?

Официант рассказал в чем особенность кухни и бара Дома Культур?

Официант предложил конкретные варианты напитов (2-3 на выбор) до приема основного заказа?

Рассказал ли официант уникальную историю про Ваше вино/апперетивный напиток?

Официант помог с выбором напитков, после заказа зафиксировал их в телефон и повторил заказ? (если заказана одна позиция без особых пожеланий, допустимо не повторять заказ)

Если напитки задержались, предупредил ли об этом официант?

Через какое время после заказа принесли напиток?

Официант был вежлив, приветлив, доброжелателен и общался с улыбкой?

Официант проявлял инициативу, предлагал свою помощь с выбором блюд, общался с Вами на предмет предпочтений, красочно описывал блюда, используя сторителлинг (рассказывал про особенности продуктов, ингредиентов и их историю, тонкости приготовления, источники идей) ?

При приеме заказа официант фиксировал Ваши особые пожелания (например, без лука, без заправки, без какого-то ингредиента и тд.)? В случае необходимости обращался за помощью к сотрудникам кухни? В случаях, если заказано острое блюдо, блюдо с луком, либо с явным аллергеном, официант предупреждал об этом?

При приёме заказа официант использует технику предлагающей продажи - предлагает удачное сочетание к блюду/напитку, предлагает дополнительно блюда и закуски к уже заказанным

Официант рассказывает о специальных предложениях в меню(бранч, дранч, выпечка)?

Официант рассказал Вам об отсутствующих позициях до того, как начал принимать заказ?азе, официант сообщает о них на этапе приёма заказа, сразу же, как гость выбрал данную позицию?

Официант уточнил при приёме заказа: желаемая прожарка мяса, температура подачи воды, с газом/без газа, нужен ли лимон/лёд, молоко к кофе?

Официант уточняет последовательность подачи (горячие напитки, равноценные блюда)?

После приема заказа у всех гостей, официант повторяет заказ, отмечая последовательность подачи напитков и блюд?

Официант убирает меню со стола после повтора заказа с разрешения гостей?

Приборы натерты, без подтеков, сервировка соответствует ближайшему курсу?

Официант приносил новые приборы под каждое блюдо до подачи блюд соответсвенно количеству гостей за столом?

Ожидание блюд первого курса не более 12 минут, при несоблюдении нормативов подачи, официант предупреждал о времени дополнительного ожидания?

Официант осуществлял подачу блюд озвучивая название каждого блюда при подаче и короткий рассказ про блюдо/напиток?

Блюда второго курса подаются не более, чем через 5 минут после уборки посуды от первого курса, если нет, официант предупреждает о времени дополнительного ожидания. Как было у Вас?

После уборки посуды от основyого курса, официант предложил десерты?

Через какое время после заказа принесли десерты и дижестивные напитки?

Официант интересовался впечатлением о блюдах при смене блюд?

Официант предлагал дозаказ напитков?

Официант следил за вашим столом: убирал грязные салфетки, посуду, подливает воду/чай, был всегда доступен, но ненавязчив?

В случае проблемы с блюдом было принято соответсвующее решение, например, блюдо удалено из счета/ было переделано/сотрудник сделал комплимент?

Другие сотрудники поддерживали с Вами визуальный контакт, оперативно реагируя на просьбы, если рядом нет вашего официанта?

Как долго официант убирал использованную посуду и приборы со стола?

Официант подал счет по Вашей просьбе? Счёт принесли тому, кто попросил?

Счёт корректный, все позиции в счёте соответствуют заказанным, удалены позиции, которые того требовали

Расчёт гостей по карте или наличными занимает не более 3х минут?

Официант приносит фискальный чек и сдачу?

Сотрудники внимательны к гостям и после расчёта, если гости остаются в ресторане

Сотрудники тепло и искренне прощаются с гостями, приглашают вернуться вновь